加入收藏 | 设为首页 | 会员中心
您当前的位置:首页 > 产品中心

农产品、食品安全检测方法与仪器的进展

时间:2019-01-15 10:05:12  来源:本站  作者:

  农产品、食品安全检测方法与仪器的进展_电子/电路_工程科技_专业资料。农产品和食品安全是世人十分关注的问题.本文论述了食品安全监测体系技术支撑(即检测方法和仪器)中的几个问题,包括农产品、食品安全检测的特殊性;对检测方法和仪器的要求;检测方法和仪器的现状,以及国际上得到确认的检测方法;对检测方法和仪器发展趋势的预测.

  2006年第3期 分析仪器 .j|} ★ ≯带带珠 带 带 生 _j|I _jII _j}} 糇睾睾书 一综一 带 书 一述一 I|} 齐 农产品、食品安全检测方法与仪器的进展 蒋士强1 周 勇2 杨 莉3 (1.中国农业科学院,北京,100081;2. 农业部对外经济合作中心,北京,100081) 摘 要 农产品和食品安全是世人十分关注的问题。本文论述了食品安全监测体系技术支撑(即检测方法和 仪器)中的几个问题,包括农产品、食品安全检测的特殊性;对检测方法和仪器的要求;检测方法和仪器的现状,以 及国际上得到确认的检测方法;对检测方法和仪器发展趋势的预测。 关键词食品安全农产品安全农药残留 兽药残留 分析仪器 当今,农产品、食品安全已成为世人十分关注的 热门话题。据报导,每年世界上发生的食品污染病 例在7000万例以上。现在人们不仅要求吃饱、吃 好,而且要求确保食品的安全。对此发达国家高度 重视,较早地构建了食品安全保障体系,建立了比较 完善的法规、标准和机构,制定了有效的检测方法, 配备了完备的仪器,实行了及时有力的监控和检 测口]。我国这方面显得有些滞后,形势颇为严峻,有 复杂,检测对象是组分复杂、含量很低的有毒有害残 留物和污染物。 (1)被测样品涵盖粮食、蔬菜、瓜果、肉类、蛋、 奶、水产品,以及用农产品制成的食品。这些物质都 是成分和结构非常复杂的有机物,其中包括许多对 检测有干扰的物质。 (2)有毒有害物质种类和组分繁多,主要有以 下四大类: 有机合成农药:有机氯、有机磷、氨基甲酸脂、拟 除虫菊脂、有机硫、取代脲、杂环类、酰胺类、酚类等, 约有400种以上n],需要经常检测的是前四类,约 160多种。 兽药残留物和污染物:兽药典中列有化学药 品、抗生素、生物制品共469种。欧盟96/23/Ec指 令(2000版)[53规定要检测的兽药残留和污染物有: 关情况王运浩等[2。3已做过较全面的论述。但是近 几年来国家已采取了一系列有力举措,颁布实施了 《农药管理条例》、《兽药管理条例》、《中华人民共和 国食品卫生法》,农业部制定了《加快绿色食品发展 的意见》、《加强农产品质量安全管理工作的意见》和 《全面推进“无公害食品”行动计划的实施意见》,《农 产品质量安全法》正在审议之中。国家已决定投入 数十亿资金用于建立全国农产品质量安全检验检测 体系,有关法规正在制订,检测、论证体系正在完善, 测试仪器不断充实,与国际接轨的检测方法、标准正 在深入研究、审定并陆续颁布。现仅就食品安全监 测中的技术支撑体系(检测方法和仪器)的现状和进 展作探讨。 二苯乙烯及其衍生物、甲状腺抑制剂、类固醇、二羟 基苯甲酸内脂、B一激动剂、磺胺类、唑诺酮类、四环 素类、G一内酰胺、头孢霉菌素类、大环内酯类氨基 (糖)苷类、驱虫药、镇静剂、抗球虫药、氯羟吡啶类、 氨基甲酸脂类、拟除虫菊脂类、兽用农药、非类固醇 类消炎药、有机氯化合物、有机磷化合物、真菌毒素、 色素、染料等等,总共约有100多种。 有毒有害微量元素:砷、铅、镉、汞、铬等。 致病菌:李斯特氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌 0157、葡萄球菌、空肠弯曲菌等。 1农产品、食品安全检测的特殊性 农产品、食品安全检测的特点是样品基质十分 作者简介:蒋士强,男,1936出生,教授级高工,中国仪器仪表学会常务理事,农业仪器应用技术学会常务副理事长,分析仪器学会常务理事。中 国分析测试协会专家,长期从事科学仪器和农业仪器应用、农业测试分析等领域的研究和管理工作。 万方数据 万 方数据

来顶一下
近回首页
返回首页
推荐资讯
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门